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Last modified:19.08.2020

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Anbaugebiete in Europa sind zwar auch Deutschland, eher aber südliche Länder wie Italien oder Griechemland. X Store London Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua.

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Generell hat Hartweizen die gleichen Nährstoffansprüche wie Weichweizen. Die Stickstoffversorgung beim Hartweizen ist ein zweischneidiges Schwert: Um hohe Qualitäten zu erzeugen hohe Glasigkeit des Korns ist eine gute Versorgung nötig, andererseits haben die Hartweizensorten eine starke Lagerneigung.

Mit dem Anbau nach zweijährigem Kleegras sollte hier die richtige Balance möglich sein. Da für den konventionellen Anbau zur Qualitätsbildung eine Spätdüngung mit 40 Kilogramm Stickstoff pro Hektar zum Ährenschieben empfohlen wird, kann auch im ökologischen Anbau standortabhängig über eine Spätdüngung mit Gülle nachgedacht werden.

Hartweizen hat eine feine Pflanzenstruktur und wächst langsam. Daher ist Unkraut immer ein Thema. Generell sollte der Anbau nur auf Schlägen mit geringem Unkrautdruck erfolgen.

Mehrfaches Striegeln im Vor- und Nachauflauf ist im Hartweizenanbau unerlässlich. Gesunde Böden und gesundes Saatgut Nachbau ist nicht empfehlenswert legen hier einen wichtigen Grundstein.

Hartweizen sollte in der Vollreife gedroschen werden, da er dann die gewünschte Glasigkeit aufweist. Eine zu späte Ernte sollte im Hinblick auf diesen Qualitätsparameter vermieden werden, genauso wie eine Ernte nach feuchter Witterung.

Guter Hartweizen hat einen gesunden, arteigenen Geruch, eine bernsteingelbe Kornfärbung und an den Bruchstellen ein glasiges, durchscheinendes, kornartiges Aussehen.

Bei einem Feuchtegehalt von maximal 14,5 Prozent sollte eine Fallzahl von Sekunden erreicht werden.

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