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Serrano Schinken Set


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On 04.03.2020
Last modified:04.03.2020

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Serrano Schinken ist eines der höchsten Genussgüter und gilt in vielen Gourmet Haushalten als Delikatesse. Der aus Spanien stammende, luftgetrocknete Schinken ist vor allem bekannt für seinen mild aromatischen Geschmack, der eine ganz besondere, rauchige Würze aufweist und nicht nur auf dem Frühstücks-Brötchen schmeckt.

Serrano Schinken besteht zudem aus extrem magerem Fleisch, wodurch die hauchdünnen Scheiben als besonders leichte Feinkost gelten und auch als solche zu leichten Speisen wie etwa Rucolasalaten genossen werden können.

Da Serrano Schinken früher oft in der Bergluft getrocknet wurde, ist er zudem mit dem italienischen Parma Schinken zu vergleichen.

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Die Mindestdauer dieser Phase ist vier Monate. Erst jetzt folgt die eigentliche Alterung in der Bodega , einem Reifekeller. Warum spanische Wurst deutlich mehr kosten soll, ist der Masse kaum zu vermitteln.

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Diese beiden spanischen Schinken unterscheiden sich hinsichtlich des Preises und der verwendeten Fleischsorte.

Spanischer Serrano-Schinken hingegen wird aus dem Fleisch des Hausschweins erzeugt. Wie folgt lauten sie:. Hinsichtlich der Herstellung unterscheiden sich die beiden spanischen Schinken deutlich.

Zu dem höheren Preis tragen auch die Anforderungen an die Fütterung und Aufzuchtmethoden bei. Der spanische Bellota Schinken von Pata Negra Schweinen ist charakteristisch würziger und zählt zu den gehobenen Delikatessen.

Bekannt für Schinkenspezialitäten sind neben den Spaniern auch italienische Hersteller. Der italienische Parmaschinken wird häufig mit Serrano Schinken verglichen.

Es gibt jedoch einige Unterschiede im Geschmack sowie bei der Herstellung dieser beiden Schinkensorten. Die Herkunft ist geografisch geschützt.

Von welchem Tier beziehungswese welchen Schweinerassen der Parmaschinken erzeugt wird, ist ebenso wichtig. Auch Parmaschinken trocknet wie der Serrano-Schinken an der Luft.

Im Unterschied zum Serrano wird beim Parma weniger Salz verwendet, wodurch während der Trocknung das Wasser langsamer verloren geht.

Welches der beiden Schinkensorten besser schmeckt, kann nur durch eine rein subjektive Bewertung beantwortet werden. Die Schinken sind die Hinterbeine des Schweins.

Auf der anderen Seite muss der Ursprung des Rohstoffs nicht Spanisch sein. Das E.

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1 Kommentar

  1. Tygogar

    Wacker, mir scheint es, es ist die prächtige Phrase

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